food n' wine :: הבלוג של כפיר וגל

חובבי הויסקי שבינכם ,וחובבי הויסקים המעושנים והכבוליים מהאי איילה, ודאי שמעו על מלחמות הכבול המתרחשות בין שתי המזקקות הבולטות באיילה (ויסלחו לי חובבי לגבולין ולפרויג) : ארדבג (שעל האוגדייל שלהם כתבתי לא מזמן) וברוכלאדי.

מלחמות הכבול אמרתי, והכוונה היא למירוץ החימוש המוזר,אבל המהנה עבורינו חובבי המאלטים מאיילה, המתרחש בין שתי מזקקות אלו. כל אחת מנסה ויוצרת גרסאות סופר כבוליות למאלט שלהן בדמותם של הארדבג סופרנובה (שאותו טעמתי לפני כמה חודשים יחיד עם מועדון ‘בירה מזוקקת’), וכמובן האוקטומור.

קצת נתונים על האוקטומור:

כבול: 140 ppm.

חוזק אלכוהולי: בוקבק בחוזק חבית של 62.5% אלכוהול, לא רע בכלל.

גיל: 5 שנים. קצת צעיר, אבל אם המאסטר דיסטילר של ברוכלאדי,ג’ים מקיוואן חושב שהוא מוכן, מי אני שאתווכח. מדובר בבחור רציני ויצירתי להפליא,ומוערך מאוד בכל התעשייה.

שונות: הויסקי לא מפולטר בקירור,מה שמשאיר ארומות ושמנים ,ונותן טעם עשיר וכמובן אינו כולל תוספי צבע (קרמל) שפוגעים בטעם.

מס’ בקבוקים: 15,000 לכל העולם. “מהדורה מוגבלת”.

וכמובן,הוא פשוט יפה. ארוז, מעוצב, בבקבוק שמזכיר יותר וודקת פריום. פשוט יפהפה.

מידע נוסף אפשר למצוא כאן.

בכדי לסבר את האוזן ולתת לכם קצת מושג אודות רמות הכבוליות, קחו למשל את הלפרויג 10, מאלט מעולה, מוכר מאוד ונגיש, שהוא ללא ספק כבולי עד מאוד. אותו לפרויג 10 , מכיל בתוכו 40 ppm של כבול (ppm זו יחידת מדידה המתארת חלקים למליון או parts per million שבעצם מודדת את עוצמת הפנולים,החומרים הנותנים את ריח וטעם העשן והכבול לויסקי). לעומתו מכיל האוקטומור 2, 140 ppm, כלומר יותר מפי 3 ריכוז כבולי.

מי שאי פעם מזג ארדבג או לפרויג לכוס בחדר, ומייד הריח את הריח האופייני החזק מאוד של כבול, שחלקנו מכורים אליו (אני, מודה) וחלקנו סולדים ממנו ממש (אשתי למשל) בריכוז של 40 ppm יכול לשער לעצמו את עוצמת החוויה של הרחת וטעימת וויסקי כבולי ברמות האלו. תענוג!

טרם טעמתי את האוקטומור,אבל לפני שטעמתי את הסופרנובה (ותודה ל liorsion@ שהביא אותו כל הדרך מהמזקקה) חששתי קצת. חשבתי שאולי החוזק המטורף יפגע בטעם, חשבתי שמדובר רק בגימיק, ולא יותר. אבל התבדיתי. מדובר בויסקים מאוד מושקעים ומורכבים,ורמת הכבול בהם לא ממסכת טעמים וניואנסים אחרים. טוב, זה היה לגבי הארדבג סופרנובה, עכשיו נותר לבדוק את האוקטומור. כולי ציפייה.

יהיה מעניין גם לערוך טעימה ראש בראש כמו שעשו בבלוג הזה, מי מרים את הכפפה?

Slainte!